中文/EN   


茶博会门票

最新展会信息
   ·    2024中国(深圳)国际秋... 12-11
   ·    第十四届中国(南宁)国际茶... 12-6
   ·    第20届中国(重庆)国际秋... 11-22
   ·    2024中国(杭州)国际茶... 11-14
   ·    2024北京国际茶产业博览会 11-7
   ·    第3届中国(东莞)茶产业博... 11-1
   ·    第十一届中国西部国际茶产业... 10-24
   ·    第12中国(青岛)国际茶产... 10-18
   ·    2024中国(郑州)秋季国... 10-11
   ·    第14届武汉国际茶产业博览... 9-27
 
茶文化
茶食和茶叶搭配有讲究

发布时间:2012/12/6 18:35:26

茶食与茶相伴而生,共同发展。从先秦时期以茶茗原汁原味的煮羹作食,到以茶茗掺和作料共煮应用的汉魏晋和南北朝,茶食在元明清达到兴盛阶段,以茶为调味品,制作各种风味食品。

  茶食一直是茶文化不可或缺的组成部分,现在我们说的茶食概念很广泛,只要用来搭配茶水进食的都算茶食。不过茶食和茶叶的搭配,也有不少讲究哦。

  甜配绿、酸配红瓜子配乌龙

  茶食的搭配原则可概括成一句小口诀,即“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。

  所谓甜配绿,就是甜食搭配绿茶来吃,如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶。酸配红,则是酸的食品搭配红茶来吃,如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶。瓜子配乌龙,是咸的食物搭配乌龙茶来吃,如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶。

  选茶食也要讲求地域性

  茶点的地域性主要是源于地方的饮食习惯。

  如,福建闽南地区和广东潮汕地区喜欢饮功夫茶的人很多。泡功夫茶讲究浓、香,所以都要佐以小点心。这些小点心颇为讲究,不仅味道可口,而且外形精雅,大的不过如小月饼一般大小,主要有绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等,还有把芋头先蒸熟制成泥再添加调料油炸而成的闽南特色“芋枣”。

  广东人称早茶为“一盅两件”,即一盅茶,加两道点心。茶为清饮,佐料另备,既可饱腹又不失品茗之趣。老北京也有许多茶馆,与南方茶馆有所不同。老北京的清茶馆较少,而书茶馆却很流行,品茶只是辅助性的,听评书才是主要的,所以品茶时的茶点多为瓜子等零嘴,很是随意。

  本篇文章来源于第一茶叶网 原文链接:http://news.t0001.com/2012/1206/article_154659.html

上一篇: 2012年上海茶禅会在千年古刹玉佛寺举行

下一篇: 老少皆宜的自制药茶


版权所有:深圳市华巨臣国际会展集团有限公司  备案号:粤ICP备07076310号 联系我们  |  关于我们  |