喝茶是最讲究门道的，炮制一杯茶，离不开茶本身的优劣，也离不了这饼茶的储存，想要收藏茶的就更加不用说了。储存的过程中茶在温度、湿度、氧气等适宜的环境中慢慢发生转化，保存得当的好茶像陈年老酒一样，回馈给你不一样的色泽、滋味、喉韵感受。

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好的茶仓储等于给茶上“保险”

明代王向晋在《群芳谱》中将茶的保鲜剂贮存归纳为三句：喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭。每一类茶因制作手法及工序不同，保存期限与存茶方法也不一样，储存不当造成的损失哭都哭不过来。

最严重的去年广州芳村茶城的损失应该是茶行业人士尽知的一次茶行业存茶痛点。

台风过后的芳村茶城，遍地茶水横流。茶城里茶店、茶商密集，茶叶保管以及存放无规律，导致自然灾害来临时，价值连城的茶叶被毁于一旦。自此新闻一出，好茶配好仓的重要性显而易见。

中华茶文化博大精深，茶的储存也是如此。

茶叶，特别是高级茶，贮存在不稳定的外界环境和不可抗的极端天气下，极易发生劣变，失去原有的独特风味。因此，选择合适的贮存方式对保持茶叶的品质至关重要。以普洱茶为例，这类后发酵茶对储存条件的方方面面要求都很严苛。

忌阳光：长期阳光直射会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，产生令人无法接受的异杂味。如将普洱茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会发生化学反应，使普洱茶叶品质变坏。

忌潮湿：茶叶是一种组织结构疏松又多孔隙的亲水性物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放普洱时，相对湿度在65%较为适宜，超过75%就有可能因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

忌高温：普洱最佳保存温度为25-30℃。长期温度过高的环境会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使茶叶香气、滋味、汤色都有所影响。

忌异味：茶叶具有与活性炭类似的微型小孔结构，能够吸收空气中的异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

以上只是存茶里最通俗的道理，当遇到更多细节的小问题该怎么办呢？

南北方天气差异较大，南方天气较为潮湿，北方天气干燥，家庭藏茶如何控湿、控干？

• 在夏季潮湿季节，应关注天气预报，在潮湿天气来临之前做好预防工作，紧闭茶仓，以防潮气进入仓库。
• 选择茶仓时，窗户选择向北或东，避免向南面开窗，以防潮气侵袭。
• 采用传统生石灰除湿。
• 储藏的温度不能过高，短时间内最低温度可在零摄氏度以下，但时间不能太长。一般情况下温度也不能太低，这样才有利于茶叶的存放和转化。

以普洱茶为例，茶叶如果保存得当，放在合适的仓储进行转化，那价值可就不可估量了。

在我国六大茶类里，普洱茶由于其独特的后发酵工艺，使得普洱茶成为一种时间跨度很大的茶类。目前所知，存世最久的普洱茶距今已经将近两百年，这是其它茶类所无法比拟的。切记挑选合适的仓储为你的好茶加码。

喜欢藏茶的朋友，或多或少都会有一个茶仓。

这里所说的茶仓，可不是像芳村那般，占地面积极大，而是指存放茶类的器皿，也就是我们平时说的茶叶罐、紫砂罐、纸箱等。茶仓，是茶叶的栖息地，休息处。在茶仓中，茶叶要进行人生的下半程旅途。

在此处，茶叶完成转化、蜕变。当我们重新开启茶仓的那一刻起，茶叶保存是否到位，自有分晓。保存得当的茶，开箱后有浓郁而独特的茶香扑面而来。

就像白毫银针，开箱后有浓郁的毫香、稻谷香、药香；白牡丹则是清爽的药香；寿眉散茶，则是陈香与药香交织的气味，至于寿眉饼，还多了点甜香，似蜜饯的清甜。

这就是保存好茶给我们的惊喜。何况中国茶类繁多，每类茶更好的保存都是对茶最大的尊重。但要是保存细节没做好，茶给我们的不是惊喜，而是惊吓。有的茶友打开纸箱，发现茶叶中有奇怪的酸梅味、巧克力味，甚至有的都出现了霉味。这就是存茶没做到位的体现！尤其是在存放收藏茶时，一些误区万万不可犯，否则将会亲手毁了它。

以上罗列的存茶误区，望茶友们规避。

02

正确存茶怎么做!

茶叶归档存放

茶叶仓储时，必须分门别类地对茶叶的时间、地点、厂家、品种、等级、名称以及是否生态茶等认真记录，以备日后鉴赏和交易。

通风的仓储条件

茶叶仓储环境必须具备通风条件，茶叶摆放在整齐的货架上，货架与货架之间应该保持50cm的间隔，且与地面相离，这样不仅可以避免地面带来的湿气，还能达到良好的通风效果。

茶叶仓储的温度与湿度

茶叶仓储环境对温度和湿度的要求极高，茶叶必须存储在合适的温湿度环境中。温度和湿度太高会加速茶叶变质，温度和湿度太低会导致茶叶转化过慢。而不同茶类对茶叶仓储温度又有不同，如普洱生茶、普洱熟茶、白茶、茯砖茶的仓储条件都不尽相同，好的仓储条件不仅将使茶叶朝好的方向转变，还能带来无限的升值空间。

防水防火

近年来火灾、水灾等灾难事件频发，特别是芳村茶叶浸水事件后，茶叶仓储必须充分考虑到仓储环境的防水和防火功能，像芳村大部分茶店将茶叶直接存储在店铺内，而芳村茶叶街的位置距离珠江过近，极其不合适茶叶仓储，一个优质的茶仓一定要根据地理环境条件防止水灾，根据科学的管理制度合理进行茶叶仓储，最大程度避免火灾的发生。

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“ 好仓茶无价”

在脱离老仓的情况下，个人存茶的效果可能不会如想象中那样好，所以要珍惜每一片好茶。

放仓效果将随消费者的认知发生改变，所谓好茶也是品饮当时消费时尚中的“好”，而未必是存放初期的“好”，也未必是几十年之后的“好”。

在这种市场背景下，不少茶店和茶企都迫切需要一个科学的专业化茶叶仓储空间，好茶仓仓储交易中心应运而生，“仓储+智能运营”的新仓储生态模式，再加上专业仓储物流配送，实现茶企和茶店之间无缝隙交易对接。

好茶仓仓储结合互联网、新型物联网等高新技术，使用先进的茶仓管理系统，建立茶叶行业标准的仓储中心。在基础的控温、控湿之外，将智能化、信息化的技术广泛地应用于好茶仓仓储，让仓储变得更加容易，更加智能，让茶叶的转化实现加速陈化时间、缩短陈化距离，堪称“华南普洱茶陈化专业仓”，也是“普洱茶加速陈化茶仓”。

随着仓储在消费终端的逐渐渗透和仓储技术的不断提升，仓储交易中心这一高度链接终端消费者与茶企茶店之间的纽带，未来发展空间不可估量，必将为茶行业创造更多的可能性。

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