“以茶可行道，以茶可雅志。”自古以来，茶人们在饮茶的过程中，闻茶香、品茶味、悟真理。
但是，饮茶这一活动太单调了，因此，需要茶食来点缀，令饮茶变得更加惬意。
茶桌上，除了清香甘怡的茶汤之外，各式各样精致可口的茶食，不仅可以缓解我们因饮茶而引起的饥饿感，还可以为茶事增添些许乐趣。
“茶食”一词首见于《大金国志•婚姻》：“婿纳币，皆先期拜门，亲属偕行，以酒馔往……次进蜜糕，人各一盘，曰茶食。”
可见，自古以来，中国就有“茶食“的说法。而且，在古代人们的心目中，茶食指的就是佐茶吃的点心。
纵观中国饮茶文化的发展，缺少不了的便是与之相配的茶食。
茶食，说到底只是作为饮茶的点缀，只能是“佐茶”；食，要为茶而增色，而不喧宾夺主。
因此，茶食不可以过于甜腻酸辣、咸口浓重，这样方能成为茶的最强CP，有“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”的要诀。
既是以甜的茶食配绿茶，酸甘类的茶食配红茶，咸碱类的茶食配乌龙茶。这样，茶和茶食才能在喝茶的这个活动里，互相促进，相得益彰。
如果想在茶与茶食的搭配中多一点儿情趣，那美感就是必需的了。
茶汤本身有轻重浓淡的变化，茶食点心有丰富斑斓的色彩。两者搭配时，要考虑到色彩、形状的映衬，也包括器具的器形与颜色，才能让美味成为全方位的美感享受。
因此，茶食特别要讲究“精致”。最能体现茶食精致的，大抵就是《红楼梦》了。
在第八回中，宝玉、黛玉和宝钗到薛姨妈家里聚会，薛姨妈摆出几样“细巧茶食”，几个人一起吃“茶果子”，美好如画。
另一回中描写贾母游大观园的盛景，喝茶时有各色“小面果”，不仅“玲珑剔透”，还有“牡丹花样”。
这些精致的茶食不仅美味而且养眼，让人能更加充分地享受茶的美好，也烘托了品茶的氛围。
瓜果类：瓜子、花生、枣子、栗子、梅子、山楂、橄榄、菱角等。
糕饼类：雪片糕、马蹄糕、赤豆糕、核桃酥、凤梨酥等。
糖果类：贡糖、花生糖、芝麻糖、软糖等。
点心类：包子、粽子、饺子、豆腐干、肉干、卤品等。
而在现代的茶学界中，茶食是指用茶掺和其他可食之物料，调制成茶肴、茶点等茶食品，即是指含茶的食物，可以分为： 茶饮料：应运而生的各种液体茶饮料。如加速溶茶及用茶制成的冷饮等。
茶主食：即是在原有主食的基础上加入茶的成分，然后进行加工。其主要的产品有茶饭、茶粥、茶面条、茶饺子等。
茶糕点：如茶饼干、茶蛋糕、香茶饼等，既可充饥、又具茶味，能提神、助消化。
茶蜜饯：即是加入茶成分的果脯，茶蜜饯具有明显的茶叶显露、果味突出、酸甜相间又略带微苦的特点，是老少皆宜的开胃消食良品。
目前，包括茶艺馆在内的餐饮业，茶食只有部分用茶做原料，而多数是不掺茶的。
茶食中掺不掺茶并不重要，因为一杯清茶可以涤去体内的污浊、醒脑提神；几件茶食，可以满足口腹之欲，又能为饮茶添加几分乐趣。
茶汤与茶食的搭配，能让茶人更好地品茶，更加惬意的生活就够了。它们的迷人之处，正如红花与绿叶，更重要的是让人们在饮茶活动中收获到两份喜悦。 |
