一般来讲，正宗下午茶中的“茶”以红茶为主，其专用茶有：格雷伯爵茶、祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶等。

红茶品性温和、香味醇厚，有助于强健骨骼。而以红茶为主的下午茶则有助于补充我们一天消耗的能量，打退我们身上的瞌睡细胞，养胃护胃。

实验证明，喝下午茶还可以增强记忆力和应变力。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上，会比其他人的平均分值高出15%~20%。

其实，喝下午茶对中国人来说，就是下午吃点东西，至于在哪里吃，吃什么，什么时候吃，则没有太多的讲究。

但是，在英国，正宗的下午茶有着它自己的既定标准。

正宗下午茶的搭配和标准在几百年间一直没有改变，并且延续至今。早期的英式下午茶主要分为low tea和high tea两种。

Low tea一般指午饭后、离午饭时间不远的下午茶，大概在每天下午4点左右，用餐人为悠闲的贵族或上层社会的人。High tea一般指晚饭前的茶点 ，大概是每天下午6点左右，用餐的人为劳工阶层。

但是，随着时代的发展，low tea和high tea的界限越来越模糊。

英式下午茶是一边吃着点心，一边喝茶。下午茶中的红茶可以加糖，也可以加奶。

不过，关于先加茶还是先加奶这个问题，英国人已经“吵”了150年。先加茶可以让你清楚地观色闻香，检验红茶的质量；先加奶可以让茶水和牛奶更好地融合，香味更浓厚。不管是先加茶还是先加奶，根据自己的喜好来添加就可以了。

而关于英式下午茶中的点心，它一般是用三层的点心瓷盘来装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone（司康饼）、第三层则放蛋糕及水果塔。吃点心的顺序也有一定的讲究，是从下往上的。

虽然，现在人们对下午茶的追求已经没有以往那么讲究了，但是，能够在快节奏的生活里，忙里偷闲，静静地享受下午茶带来的悠闲，也是对自己的一份馈赠。