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茶文化
忙里偷闲,静享一刻悠闲

发布时间:2019/1/2 13:42:04

说起下午茶,大家的普遍反应便是,这是西方的习俗。


其实不然,从饮茶文化的发源来看,中国是世界上最早开始产茶、饮茶的国家




自汉代以来,茶叶作为“海上丝绸之路”的重要贸易商品,被传到世界各地,并受到世界各地人民的喜爱,也影响了世界各地人民的饮茶习惯,其中也包括了英国。




茶叶刚开始传入英国时,属于来自遥远东方的珍品,“喝茶”也只是上流社会的享受。当时,英国上流社会的早餐都很丰盛,午餐较为简便,而社交晚餐则要到晚上八点左右才开始。因此,人们便在下午的时候吃些点心,喝点茶。


慢慢的,下午茶这种形式便在英国上下流行起来,甚至传到世界各地,并融合各地的餐饮文化,悄悄发展起来。茶叶刚开始传入英国时,属于来自遥远东方的珍品,“喝茶”也只是上流社会的享受。当时,英国上流社会的早餐都很丰盛,午餐较为简便,而社交晚餐则要到晚上八点左右才开始。因此,人们便在下午的时候吃些点心,喝点茶。


慢慢的,下午茶这种形式便在英国上下流行起来,甚至传到世界各地,并融合各地的餐饮文化,悄悄发展起来。




下午茶绵延至今,也渐渐变成现代人的一种休闲习惯。


上班时,享用一顿下午茶,可以融洽同事之间的关系,舒解一天的疲劳;休闲在家时,下午茶则传递了家庭式的温暖,增添了家人间的亲密感。




一般来讲,正宗下午茶中的“茶”以红茶为主,其专用茶有:格雷伯爵茶、祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶等。


红茶品性温和、香味醇厚,有助于强健骨骼。而以红茶为主的下午茶则有助于补充我们一天消耗的能量,打退我们身上的瞌睡细胞,养胃护胃。




实验证明,喝下午茶还可以增强记忆力和应变力。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上,会比其他人的平均分值高出15%~20%。


其实,喝下午茶对中国人来说,就是下午吃点东西,至于在哪里吃,吃什么,什么时候吃,则没有太多的讲究。




但是,在英国,正宗的下午茶有着它自己的既定标准。


正宗下午茶的搭配和标准在几百年间一直没有改变,并且延续至今。早期的英式下午茶主要分为low tea和high tea两种。




Low tea一般指午饭后、离午饭时间不远的下午茶,大概在每天下午4点左右,用餐人为悠闲的贵族或上层社会的人。High tea一般指晚饭前的茶点 ,大概是每天下午6点左右,用餐的人为劳工阶层。


但是,随着时代的发展,low tea和high tea的界限越来越模糊。




英式下午茶是一边吃着点心,一边喝茶。下午茶中的红茶可以加糖,也可以加奶。


不过,关于先加茶还是先加奶这个问题,英国人已经“吵”了150年。先加茶可以让你清楚地观色闻香,检验红茶的质量;先加奶可以让茶水和牛奶更好地融合,香味更浓厚。不管是先加茶还是先加奶,根据自己的喜好来添加就可以了。




而关于英式下午茶中的点心,它一般是用三层的点心瓷盘来装盛,第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone(司康饼)、第三层则放蛋糕及水果塔。吃点心的顺序也有一定的讲究,是从下往上的。


虽然,现在人们对下午茶的追求已经没有以往那么讲究了,但是,能够在快节奏的生活里,忙里偷闲,静静地享受下午茶带来的悠闲,也是对自己的一份馈赠。


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