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茶文化
苦茶久食,益意思

发布时间:2018/8/9 10:03:29

  饮食养性

  茶道见性,食艺见心

  苦茶久食,益意思。

  ——《食论》

  何解?

  私以为有二因:

  其一,苦茶久食,必定提神醒脑,益意思可以理解成为有益清醒大脑,提高思维能力,因为众所周知茶叶中含有咖啡因;

  其二,意思还可以理解为情趣、趣味,这就是引申开去的另一层内在的意思了,泡功夫茶享受其过程的乐趣远胜于喝茶本身带给身体的益处。

  说到泡茶过程的乐趣,就不得不提一下茶道了。

  百度百科对于茶道的解释:

  茶道,就是品赏茶的美感之道。

  亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。

  它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,是很有益的一种和美仪式。

  喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。

  中国是盛产名茶的国家,茶文化源远流长,但是说起“茶道”二字,却会觉得那是日本的文化。

  其实,据资料记载,日本的茶道正是来源于中国。

  在宋代,中国有着完整而独特的茶道文化,只不过随着朝代的更迭,茶道在中国日渐衰微。而在南宋晚期,茶道传至日本后,却在异国他乡得以保留。

  茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一,饮茶嗜好遍及全球。

  在英国,茶被视为美容、养颜的饮料,形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗,称茶为:“健康之液,灵魂之饮。”

  在法国人眼里,茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”

  在日本,茶不仅被视为是“万病之药”,而且在日本人在长期的饮茶实践中,使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围,发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。

  在我国,茶被誉为“国饮”。

  “文人七件宝,琴棋书画诗酒茶”。茶通六艺,使我国传统文化艺术的载体。

  茶被人们视为生活的享受,健康的良药,提神的饮料,友谊的纽带,文明的象征。

  在博大精深的中国茶文化中,茶道是核心。

  茶道包括两个内容:

  一是备茶品饮之道,即备茶的技艺、规范和品饮方法;

  二是思想内涵。

  即通过饮茶陶冶情操、修身养性,把思想升华到富有哲理的境界。这两个基本点,在唐人陆羽 《茶经》中都明显得到体现。

  古代众多的茶道专著,尽管年代不同,流派不同,在泡饮技艺上却有一个共同点。

  即一切外部表现形式都是为反映茶的大自然美,反映茶的“鲜香甘醇”,绝非为表演而表演。

  因此中国茶道要求:

  (一)茶具必须清洗洁净;

  (二)主张用轻清之水煎茶,有条件时用泉水、江水,甚至用松上雪,梅花蕊上雪化水煎茶;

  (三)讲求水沸适度;

  (四)要求使用名贵优质茶具,并规定首先要将茶碗烫热或烤热,以便于茶汤香气充分升扬。

  ......燃起泥炉,在殷殷如血的枯炭火上,

  听泉水被灼伤的呜咽。

  又从蜡封的陶瓶中撮起一勺香片,

  隐约取出一个偷偷储存的春天,

  置入壶中,

  看这些洁身自好的叶芽,

  在沸水的滋润下渐次开放,

  恍如青春再现而一夜舒展......

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