深圳茶博会专题   


茶博会门票

最新展会信息
   ·    2020中国(东莞)国际茶产业... 12-31
   ·    2020中国(昆明)国际茶产业... 12-25
   ·    2020中国(深圳)国际秋季茶... 12-10
   ·    第13届中国(重庆)国际茶产业... 11-20
   ·    第十四届海峡两岸茶业博览会 11-16
   ·    第4届北京国际茶产业博览会 11-7
   ·    第10届中国(南宁)国际茶产业... 11-6
   ·    第十二届勐海(国际)茶王节 11-1
   ·    第八届中国西部国际茶产业博览会 10-29
   ·    第9届武汉国际茶产业博览会 10-22
相关活动
   ·    2019全球茶业大会-活动一览表
   ·    2019上海国际茶产业博览会活动排
   ·    第11届重庆茶博会活动一览表
   ·    华巨臣第9届南宁茶博会活动一览表
   ·    华巨臣2019北京茶博会活动一览表
   ·    华巨臣第8届青岛茶博会活动排期表
   ·    第9届长春茶博会活动一览表
   ·    华巨臣第8届武汉茶博会活动排期一览
   ·    华巨臣第6届大连茶博会活动排期一览
   ·    第7届西部茶博会活动一览表
 
 
茶文化
大红袍与刘恺威,到底谁更燃?

发布时间:2017/8/31 10:20:37

    前段时间,刘恺威上武夷山学茶在朋友圈闹得沸沸扬扬,作为明星的他,深入武夷山茶乡体验茶的世界、感受茶的魅力。短短数日,和武夷岩茶非遗大师刘锋刘峥父子学做茶,在永乐天阁刘锋刘峥父子的指导下, 学习并了解茶的制作。

    刘恺威去往武夷山喝大红袍,亲自体验了大红袍的制作流程,从一开始的采摘,一道道工序下来,最后亲制了一罐自己的茶,品尝自己做的茶。现如今,作为明星而言,参加这样的节目和表演应该在他们的职业生涯中非常多了。

    制茶,是认识茶灵魂的最直接方法。从种植到采摘到制茶……每一步用心地坚持下来,最后以眼前这泡茶的形式呈现给我们。一口入喉,品尝到的所有,都是经过时间和汗水的沉淀而来的!

    学会做岩茶可不是一天两天就能学会的,制茶的过程是一个修炼身心的过程,那么为什么明星愿意不辞劳苦,从百忙之中抽出时间来学习茶道呢?

    几个月前,张一山参加《高能少年团》这档综艺节目,在节目中,张一山前往白族学习茶道,学茶艺,与茶姐互相逗趣,使节目笑声满满,不少观众因此被圈粉。

    从刘恺威到张一山,明星学茶在娱乐圈现在已经屡见不鲜,有些宣称“品茶已成为演艺圈新宠”,毫无疑问,这让“明星学茶”成为大众的又一个关注点,我不禁在思考,这是不是一场作秀?抑或是一种以茶作为噱头的娱乐行为?

    《高能少年团》张一山学茶

    现在许多的节目为了提高收视率,想尽办法博得大众的眼球。茶文化是一种优雅,朴实,厚重的中华文化,它在中华的传承源远流长。如果本意真的是明星带动茶文化传播,这无疑是中华文化之荣幸所在。

    最不希望看到的是,一些娱乐节目以文化为噱头为幌子,绑架着它们,让中华的传统文化成为他们的鸡肋,只为制造娱乐笑点,吸引大众关注。不然为何这些所谓的“学习”只是浅尝辄止,而对文化没有进行更深入的探讨?

    明星学习茶道是不是作秀我们还真的不得而知,但明星作为公众人物,因其特殊的身份他们的行为对大众具有一定引导性,假如他们能够真正引领大众把目光转向中华传统的茶文化,认识茶文化,为传播中华茶文化做出榜样,真正去挖掘文化内在的真正意义,而不是利用它们成为娱乐的焦点,这样的行为才是值得推广和发扬的,这样的明星一定是充满正能量和责任感的。

    说起大红袍,很多人都喜欢喝。“大红袍”是武夷岩茶之王,是乌龙茶中的极品,堪称国宝。小编整理了关于大红袍简单的制作工艺,供各位茶友参阅了解:

    采摘

    每年谷雨至立夏时分,就是茶叶的采摘时节,以一芽三、四叶的青叶标准,再从中筛选出上等的优质茶青。

    萎凋

    自然萎凋,两晒两凉,促进鲜叶内部的活性变化,恰到好处的处理工艺使得茶叶内在品质得以保证。

    做青(传统乌龙特有工艺)

    通过对茶叶静置失水,摇动茶青,使叶缘细胞受损,促进多酚类化合物的氧化。促使茶叶从青叶香---轻花香---花香---轻果香---果香---熟果香的一系列变化,“绿叶红镶边”为其特征表现。

    它使茶叶在转化的过程中不仅保留了茶叶的芳香味,同时又体现了茶叶内质的茶本味,形成岩茶特有的清、香、韵之品质的重要环节。

    炒青

    用220℃ ~ 230℃高温火力炒2 ~ 3次,每次约3 ~ 5分钟,直至青叶转化成熟叶,起到破坏酶的活性,中止发酵,稳定崇安岩茶做青已形成的品质,同时纯化茶叶的韵香。

    揉捻

    通过揉捻形成条索状。传统手工的炒、揉工艺,保证茶叶的香、味、韵与条索的美观。

    焙火

    在走水焙后,再以80℃ – 110℃的温度炭焙,焙约7 ~ 9个小时,去除茶叶表面水分。拣剔茶梗、黄片后,再以低温进行走水复焙,完成初制毛茶。

    在毛茶的基础上,再进行区分等级:归堆—〉筛分—〉风选—〉扬簸—〉焙火—〉匀堆—〉复焙—〉装箱一系列精细的过程,真正完善传统乌龙的成品工艺。

    最后,岩茶制作工艺的精髓所在就是焙火,分为四种:毛焙火、中焙火、足焙火、高足火。

    毛焙火:

    通过焙火去除茶叶表层水分、杂味、使茶味得以体现。此茶焙后稍退火气即可饮,显青香味,茶性略偏寒。

    中焙火:

    在毛火焙基础上,根据茶叶实际的品质表现,进行长短不同的焙火时间,去除茶叶内层水分、杂味、叶面青味,茶本味和茶本香得以体现。此茶焙后短期陈藏退火气,茶性温和,茶味醇厚。

    足焙火:

    在中火焙的基础上,去除茶叶的苦涩味,显露茶工艺香、山场香。此茶火味未退时茶性燥热,不宜常饮,故陈放至1 ~ 2年退去燥火气方为成品。其茶性温和,茶味醇厚,显露工艺香与山场香,而无炭焦味,最宜久饮。

    除了以上的三大重要工序外,大红袍还有大大小小十几道工序,其中的每一道工序都蕴含着制茶师傅的辛勤付出,他们的每一分付出都决定了我们岩茶之王大红袍的与众不同。

    文|怜幽雪

    图|网络

    以上图文,贵在分享,

    如涉及版权问题,请联系我们

上一篇: 揭秘东南亚古树茶

下一篇: 丝绸瓷韵茶花香——江南文化体验工作坊


版权所有:深圳市华巨臣实业有限公司  备案号:粤ICP备07076310号 联系我们  |  关于我们  |  加入我们  |  网站地图  |  sitemap