数百万年前，当从青藏高原之巅潺潺流下的澜沧江水，与云南这片以植物王国著称的大地交融之后，大自然便在这片土地上塑造了一种神奇的植物——茶树。数千年前，云南各民族的先民们最早发现和饮用野生茶，之后开始驯化和栽培茶树，渐渐形成世界上最古老的茶俗，云南由此成为世界茶树的发源地。从此，云南的民族茶文化随着茶香飘荡在绵延的澜沧江两岸山谷间，并逐渐传播到巴蜀地区，再传到中原地区，最终在唐宋时期成为中国茶文化的重要组成部分。
近日，“茶马古道·滇藏行”系列活动启动仪式在第十二届中国云南普洱茶国际博览交易会上举行，由云南多家知名茶企组成的“茶马古道·滇藏行”联盟，将把云南优质茶叶和云南民族茶文化送到藏区，建立滇茶新形象，让滇茶沿着茶马古道走得更加辉煌，以茶为媒、借茶传韵，让藏区群众在享用生态优质茶之余，更能体味滇藏茶文化。
历经千百年孕育形成的普洱茶，既浓缩了云南茶叶发展的历史，也是云南民族茶文化的结晶。在本次云南茶博会上，来自云南省内外及日本、马来西亚等国的600多家企业从各地带来的茶叶、茶具、茶服、茶工艺品等，共同打造了一场茶文化的盛宴。而以普洱茶文化为代表云南民族茶文化，以其独具特色的魅力吸引了来自全国各地的爱茶人士。
“我在1973年开始到勐海茶厂进行试水发酵工作，当时的渥堆发酵技术还不成熟，刚开始生产出来的普洱茶熟度达不到标准，出口到香港取名为‘云南青’，经过反复的实验，1975年熟茶渥堆工艺技术取得成功，‘云南青’改名为‘云南普洱茶’……”在第12届云南茶博会期间举办的第二届云南名茶开辟蓝海工作研讨会上，被誉为中国普洱茶终身成就大师、熟茶之父的邹炳良先生讲述了他在西双版纳民族地区研究普洱茶的经历，道出普洱茶的一段坎坷的发展历程。
一走入第12届云南茶博会6号展厅，一股浓郁的民族风情就让人耳目一新。这里是西双版纳、德宏、临沧、普洱等云南本土茶产区名茶企业主要展出区。傣家花纸伞、葫芦丝悬挂在展区上空、身着哈尼族服饰的哈尼茶艺师在进行茶艺表演……
“将清毛茶放入特制竹筒内，在火塘中边烤边捣压，直到竹筒内的茶叶装满并烤干，就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用”，西双版纳傣族自治州勐海县一家茶企负责人王倩向记者简单介绍“竹筒茶”的制作工艺。王倩说，“竹筒茶”是傣族特有的制茶手艺，这种工艺做出来的“竹筒茶”既有浓郁茶香，又有清新竹香，此外，还有哈尼族的土锅茶、烤茶、布朗族的酸茶、青竹茶、拉祜族的土罐茶、药茶等等。云南各民族拥有丰富多彩的祭茶礼茶文化。僾尼人是哈尼族的一个重要支系，“每年三月古茶树发新叶，在采摘最嫩最好的叶片炒制成茶之前，僾尼人通常都要先祭拜茶树、茶王和先祖”，王倩告诉记者。
饮茶是云南26个民族的共同爱好。由于各民族生活的地域环境、气候条件、生活方式各有差异，因此各个民族都形成了着各自独具特色的民族制茶工艺和饮茶习俗。被称为“中国普洱茶第一县”的勐海县生活着傣、布朗、哈尼等10余个世居民族，这些民族世代视茶为灵性之物，爱茶、用茶、敬茶、祭茶，茶叶涉及当地的政治、经济、文化、宗教、医药各个方面，人们婚丧嫁娶、祭祀拜神、人际交流、走亲访友等活动都少不了茶。茶文化已经渗透到云南各民族群众的血脉里，并深刻影响着今天云南许多地区各族群众发展茶产业走上脱贫致富之路。
茶博会转自光明网 |
