深圳的六月,艳阳高照,正直适合喝茶的季节,中国的茶文化博大精深,品种繁多,如何分辨茶的品质优劣,深圳市茶文化促进会特邀茶促会高级顾问戴旭晖老师开办初级评茶员培训课终于在众多茶人瞩目中千呼万唤始出来。
戴旭晖老师毕业于湖南农业大学茶学专业,先后在珠海华润和八马茶业工作,并担任八马茶业培训中心主管。从2001年到2017年,十六年的坚持,十二年的品控、采购和培训经验,终于成就了戴旭晖多角度品茶,思维立体,直言快语和风趣幽默的茶人品质。
本次评茶员培训总共四天,共有21位学员报名参与,课程分在两周的星期一和星期二进行。第一周是评茶员和制茶的理论学习,大部分参与初级评茶员课程学习的学员都是茶行业从业者,其中一半以上都有一年以上的从业经历,并非对茶毫无了解的“茶小白”。通过系统的理论学习,学员们对茶终于有了一个清晰条理的认识。
实操学习
茶既是精神的美学,也是生活的必需。作为合格茶人,知行合一才是进步的不二法门。大多数参与培训的学员也是抱着这样的期冀来到课堂。第二周的学习以现场实操为主,正直台风来袭,众多学员冒着狂风和暴雨,赶到教室。好茶在杯中,伴随着风雨,格外显得珍贵。
在课上,戴旭晖老师将绿茶(湖南绿茶、黄山毛峰)、黄茶(霍山黄芽、蒙顶黄芽)、白茶(日晒白牡丹、萎凋白牡丹)、青茶(单丛、铁观音、大红袍)、红茶(正山小种、外山金骏眉)、黑茶(生普、安徽安茶、湖南茯砖)分别分类交给学员,让学员先自行按照评茶程序进行品鉴记录,最后一一点评,纠正其中存在的问题。
结业
经过四天八堂课的学习,大部分学员都经过了严格的考核顺利结业,活得由深圳市茶文化促进会颁发的结业证书。个别学员因为工作原因没有完成本期所有的课程,推迟到七月举办的二期课程,再行补试。
尾声
识茶、习茶、评茶一直在路上,并非如是两周四日就能完成的功利。做一个茶人需要一生的热爱和坚持,把茶的味道越喝越深,越品越有味。经过四天的学习,学员们收获的不仅是一张纸质证书,而是一份通向茶的世界的指南,借着老师的指引,我们在这条路上定能越走越远。
学员反馈
希望老师能在课后保持交流,及时分享课程的内容重点笔记,帮助学员备考初级评茶员资格证书。
下期预告
7月初级评茶员培训时间
2017年7月8日~2017年7月9日
2017年7月15日~2017年7月16日
联系人
深圳市茶文化促进会常务副秘书长
尹如心
15919849792 |