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茶文化
你泡的普洱茶汤浑浊?可能是“它们”在作怪!

发布时间:2017/5/19 10:49:33

    有时候我们冲泡普洱茶时,会发现茶汤很浑浊,这有可能是以下几种原因造成的......

    1

    芽头居多,茶叶显毫

    普洱春茶芽头居多,茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。

    2

    茶多酚与空气接触氧化

    普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色及品味,主要从色度、亮度、清浊度等方面。

    3

    普洱茶饼制作过程中附着的杂质

    普洱茶饼制作过程中附着的杂质,没有清理干净,在揉茶过程中被揉进茶条里。

    4

    撬茶时撬碎得太碎或者所投茶的碎茶末较多

    撬茶时撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末较多,冲泡过程中普洱茶的泡法,冲水太快导致。可以改进撬茶手法,不要太多碎茶末,茶汤冲水时不要过快,且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下,从而避免以上情况。

    5

    茶可能处于发酵期中

    在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候,这时候的普洱茶的泡法冲起来,就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡,也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖,茶正处于转化过程,所以会浑浊,如果再放一放,滋味应该有更大的变化。

    6

    冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象

    俗称冷后浑、乳凝,普洱茶汤浓,冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象,拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着,还有一种说法:品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大,再加热后茶汤又会转变清透。


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