导读：俗话说，文无第一武无第二。喝茶从来都是属文的雅好，因此，茶不应该说谁是最好，只有适合自己的才是更好的茶。不过，硬要把中国众多的茶类拿来比较一个高下之分，不少人都会选择黑茶里面的普洱吧。

       其实，普洱茶之所以受到热捧，主要是背后有着雄厚的资本力量进行专业的炒作，再加上云南这个中国最大的古茶树保留地的自然加持。作为五千年文明的继承者，中国人似乎天生对时间的沧桑饱含一份深情和崇拜，动辄上百年乃至千年的古树制茶，自然为普洱的走红增色不少。不过，今天茶博会小编却想跟大家分享一种不太受簇拥的优秀黑茶——安化金花黑茶。

       安化金花黑茶是茯茶中的一种，所谓茯茶，最早也叫做伏茶，也就是在夏（伏）天制作出的茶。因为在古代，这种黑茶是运往边地销售给少数民族的茶，因此也被叫做边茶。至于金花，则是黑茶在发酵过程中一种特殊的霉菌，可以使黑茶的拥有醇厚而不苦涩的特殊风味，并且可以消油解腻，越陈越香，而成为茶中珍品。

       金花的制作极为不易，这种金花的生物学名叫做冠突散囊菌，对生长环境有很高的要求，因此金花黑茶也特别难得。金花黑茶的泡法和一般的黑茶没有特别的区别。冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。因为黑茶中的芳香物质，只能在水温较高时挥发，如果泡茶水温不到“位”，就无法泡出一杯芳香可口的黑茶。

       一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5—7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用，当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。又由于品饮安化黑茶多用小型紫砂壶，用茶量较多，冲泡时间较短，第一泡1分钟就要倒出来，从第二泡开始渐渐增加15—30秒的冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。