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茶文化
何为头春茶,头采茶?

发布时间:2016/4/11 9:57:16

 

  茶博会分享:春天来了,在采茶的过程中,我们不时听到“头采茶”和“头春茶”这两个词,部分茶友可能会有点蒙圈,这两个词有什么区别呢?我们就具体去了解一下吧。

  目前,部分地区的春茶已经采摘或者已经上市了,很多茶友都在“头采茶”和“头春茶”有啥区别?今天,我们就来区别一下“头采茶”和“头春茶”吧!

  简单释义

  头采茶:第一次采摘的茶叶(1.鲜叶原料,2.采制成的茶叶)。

  头春茶:第一波春茶(1.鲜叶原料,2.采制成的茶叶)。

  头采茶多用在绿茶、白茶上。头春茶多用在普洱茶上。

  这两个概念并不是传统概念,在各大名茶的国标中,对于什么是头采茶、头春茶,没有明确的定义。各个茶叶标准多是按照茶叶等级进行品质划分的。那么这两个概念怎么来的呢?

  头采茶、头春茶,是按照茶叶采摘时间进行定义的,是结合茶农的农事经验总结出的,社前茶、明前茶、雨前茶也是类似的茶叶采摘时间概念。只不过头采茶、头春茶进行了细分。

  时间

  即使是头采茶,不同种类的茶叶时间也不一样。

  绿茶头采茶从二月至三月。例如,海南白沙绿茶在一月底就有新茶上市,温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始头采,福鼎白茶一般三月初头采,西湖龙井则要等到清明前几天,江北茶区往往在清明前后头采,而一些高海拔茶区,头采的时间更晚。普洱头春也从二月中下旬到三月不等。

  影响头采和头春的因素

  1.当年气候特征;2.产区纬度;3.产区海拔;4.茶树品种;5.种植管理条件等。

  春茶的特点

  春茶一般是越冬芽生长的春季头轮新稍。越冬芽经过冬春季的休眠和发育,发芽时有充足的有机物质,加之春季日生长量小,昼夜温差大,光合积累大于呼吸消耗,水分充裕,粗纤维含量低,新稍持嫩性强,构成春茶品质优越的物质基础。

  误区

  在整个春茶季,茶叶的萌发、生长、发育都处在较高的水平,就茶叶品质来说,头采茶不一定优于明前茶或者雨前茶。至于农药使用,大部分茶区在春茶阶段,一直持续到雨水后,是不会进行修剪和喷洒农药的。

  头采茶、头春茶作为茶叶农事活动的概念,并且没有明确的定义(具体那几天是头采),比如,怎么样才算头采,春茶萌芽的时候,是不平均的,头采往往是零零散散进行的。模糊的概念很容易被夸大、误解,所以没有必要过度追捧和炒作。

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