茶博会分享：锡兰红茶：中国茶叶种子与斯里兰卡土壤的不期而遇造就的舌尖上的美味。

　　斯里兰卡这个清纯甜美而又天真羞涩的海岛，被生动形象地比喻成“印度洋上 的泪珠”，因红茶而出名。在斯里兰卡的首都最难忘的体验之一便是在街角的小店面包蛋糕配奶茶，小店很热闹，不起眼，很好吃，很便宜。斯里兰卡的奶茶出了名的好喝，不是因为有什么绝密不外传的秘诀，是因为它的原料优质。如今香港茶餐厅的奶茶也都是引进斯里兰卡的红茶。

　　去过香港茶餐厅的人，都难忘那一杯港式奶茶。正宗的港式奶茶，口感丝滑且香醇浓郁，秘密就在于它所用的原材料。香港茶餐厅制作的港式奶茶所用的红茶都是从斯里兰卡进口的，再加上黑白淡奶，造就港式奶茶独一无二的味道。

　　正如斯里兰卡那高贵优雅的名字，锡兰红茶（斯里兰卡旧称锡兰）也隐隐飘散着一股贵族的气息。戏谑地说，还真得感谢一百多年前的那场枯萎病，否则我们今天喝到的会是锡兰咖啡。

　　锡兰红茶的前世今生

　　故事是这样的：斯里兰卡在18世纪末沦为英国殖民地，当时斯里兰卡的主要作物是咖啡，没有人对茶叶感兴趣。直到1824年英国人将中国茶叶引入兰卡，并在康提附近的佩拉德尼亚植物园播下第一批种子。

　　19世纪70年代，枯萎病使咖啡园遭受灭顶之灾，而能够抵御病害的茶叶大难不死。于是英国种植园主们购得兰卡中部山区的大片土地开发茶叶种植园，并在80年代迅速发展壮大。如今，斯里兰卡已成为世界上最大的茶叶出口国，而锡兰红茶作为世界 四大红茶之一（其他三大为中国安徽祁门红茶、印度阿萨姆红茶、印度大吉岭红茶），被誉为“献给世界的礼物”。

　　当然，成就锡兰红茶的不仅是当年的枯萎病，兰卡茶园的土壤、气候、海拔高度、空气质量以及海风方向等等因素都为成就今日独特质量的锡兰茶起着不可或缺的作用。饮用红茶有诸多益处：红茶中的抗氧化物和茶多酚不仅有利于保护心脑血管，还可以抑制口腔病菌繁殖，促进口腔卫生，甚至能增强免疫力，并有效预防癌症；另外红茶钠含量低，适合高血压人群长期饮用；而且红茶也有助缓解疲劳、放松身心、振奋精神。

　　如何选购锡兰红茶

　　选购锡兰红茶，首先要了解茶叶的产地。锡兰茶分高地茶、中地茶和低地茶三种。

　　香味浓重，口感醇厚的的乌瓦茶最受青睐，也最适合泡制奶茶。

　　努瓦勒埃利耶茶则属高山茶，色清，味香，适合泡沏清茶。

　　康提茶生长在中海拔地区，口感不如乌瓦茶浓厚，但茶香与奶香交融后，可形成恰到好处的折中口味。

　　中国茶叶种子与斯里兰卡土壤的不期而遇，不但拯救了斯里兰卡的经济，不经意间养刁了一众人的口味。这种不经意间产生的美丽，口感丝滑、香醇浓郁，令人想起斯里兰卡随处都能收获到热情与真诚笑容，以及斯里兰卡人的友好和单纯，令人感动。

　　挂在黝黑肌肤上的洁白笑容和那双隐藏灵魂力量的大眼睛，在印度洋汹涌澎湃的海浪下溜走的夕阳，还有倒映着斑驳树影的精致茶具中透着草本香气而略带酸涩的锡兰红茶，处处令人难忘。