沏茶也就是泡茶,是中国人的发明,下文茶侃网给大家说说中华传统茶文化沏茶的基本知识。沏茶是我国的一种传统文化,有着非常悠久的历史,想要沏好一壶茶,需要掌握一定的技巧和培养较高的文化修养,接下来茶侃网为大家解说下沏茶知识之如何沏茶吧。
沏茶知识之如何沏茶
1、用量
沏好一杯茶,首先要掌握茶叶的用量。茶叶的品种繁多,茶类不同,用量也各部相同,平时主要根据茶叶的种类、茶具的大小和消费者的饮用习惯来决定。如冲泡一般的红茶、绿茶,比例大概是1:50,1:60。
2、水温
其次,沏茶需要讲究水温。沏茶水温的掌握,只要看是沏什么茶。如茶叶细嫩的茶叶,一般用80度左右的沸水来冲泡。茶叶越嫩,水温要低,这样才能泡出滋味鲜爽的茶。若泡一些陈年老茶,则需要用100度的沸水来冲泡,这样才能充分唤醒茶性。
3、用水
想要沏出好的茶,还需要好的水来冲泡。泡茶的水地标准一般从水质和水味这两个方面来判断,水质要清、活、轻,水味要甘、冽。泡茶常用的水包括:山泉水、江水、湖水、井水、纯净水等。
4、次数
沏茶的时间和次数,因茶叶种类不同、沏茶水温不同、用茶用量不同以及饮茶习惯不同等,也各有差异。如绿茶,一般用沸水冲泡,盖上盖子闷泡大约5分钟,便可饮用,冲泡的次数一般以三次为宜,每次加泡得时间也要相应增加,这样泡出来的茶浓度才会均匀。
小贴士:
沏茶,切勿选用保温杯。保温杯会给茶叶制造一个高温、恒温的浸泡环境,这样会破坏茶叶中的营养成分,降低茶叶的营养价值,甚至还会使茶叶的风味变劣。
沏好一壶茶,需要懂得广博的茶文化知识,掌握一定的技巧。 |