潮汕凤凰单丛是广东乌龙茶的代表，对于喝不惯凤凰单丛茶的人来说，都会觉得单丛茶入口刺激性强，又苦又涩。其实俗话说的好，不苦不涩不是茶。茶的本味原本就是苦涩。正因如此，潮汕本地人最喜欢喝的茶就是单丛。在潮汕本地，也出现了不少做凤凰单丛的茶企。今天我们就来试试这“苦涩”的凤凰单丛。

　　待来春——杏仁香

　　待来春杏仁香

　　当地人喜欢叫杏仁香为锯朵仔，因为叶片边缘像小铁锯，所以在早期习惯叫做锯朵仔。有着几十年制茶历史的待来春依旧走传统路线，外包罐装相对来说还是比较传统。银罐装中装有100g散茶，方便取用泡茶。

　　点评：这款茶刚一开泡，就能闻到一股浓郁的杏仁香味。在到了5、6泡的时候，香气才开始减弱了一些，不过杏仁香味还是挺明显的。入口也是一如既往的苦涩，不过在后面几泡苦涩减弱很多，生津比回甘好很多。

　　九百年——八仙单丛

　　九百年八仙单丛

　　九百年的这款八仙单丛属于芝兰花香型，浓郁的香气令人印象深刻。尽管九百年茶业建立才不过几年时间，但是通过了大牌影星张铁林代言其品牌，名声顿时大噪，受到了不少茶友的关注。

　　八仙单丛

　　八仙单丛汤色

　　点评：八仙单丛干茶紧结重实油润，伴有火香味。前几泡汤色橙红明亮，刚开始的火香味慢慢地消失，伴有淡淡的兰花香味。入口苦涩，但是口腔有清凉感。

　　总评：总体来说，这两款茶入口都有着单丛固有的苦涩感，香气不相伯仲。待来春的这款杏仁香虽然入口苦涩，但是滋味鲜爽，舌面生津回甘也很快。而九百年入口苦涩，口腔却有着独特的清凉感觉。

　　（文/沐光）