茶博会分享：茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”饮茶是很多中国人的习惯，茶也成了一种文化。上周日下午，《洛阳晚报》好太太训练营又开课了，大家聚在“天源茶道”，在悠悠茶香中，学习如何正确泡茶、品茶。

　　1 中国茶道的核心精神——和、静、怡、真

　　为大家上课的是国家级高评茶师梁敬民，她是一位爱茶之人。梁老师说，喝茶是一种健康的生活方式，休闲的时候，好好地为自己、为家人泡上一道茶，别有一番情趣。

　　喝红酒有红酒礼仪，吃西餐有西餐礼仪，那么品茶当然也有品茶礼仪。中国茶道的核心精神是和、静、怡、真，即和谐、静美、愉悦、从容。因此，在品茶时，不高声喧哗、不碰杯、不抽烟是最基本的礼仪。

　　品茶时，长者要坐在尊位，尊位即泡茶者左手边的第一位，然后顺时针旋转，身份由尊到卑；茶桌上忌讳“对头坐”，就是不要和泡茶者面对面而坐，如果人很多的话，对面的人可以把凳子稍微错开一些，不要和泡茶者坐正对面。

　　品茶者为了表示对泡茶者的感谢，要行叩指礼，即食指和中指自然弯曲，拇指贴食指第二指节，在桌子上敲三下。

　　端杯也是有讲究的，正确的姿势是用拇指、食指扶住杯口，下面三根手指自然弯曲，顶住杯底。(如图)

　　品茶时，一次喝1/3，忌一口喝完，一口茶分三次咽下。

　　2 关于品茶和泡茶的基本知识

　　茶叶的分类

　　●根据茶的制作方法和发酵程度不同，可分为六大类

　　分类属性 发酵程度泡茶温度(℃)代表品种

　　绿茶凉性 不发酵 80～90 毛尖、西湖龙井、碧螺春

　　红茶温性 全发酵 90～95 金骏眉、正山小种

　　青茶中性或温性 半发酵 100 大红袍、铁观音、武夷岩茶

　　黄茶凉性 轻微发酵 80～90 君山银针、蒙顶黄芽

　　白茶凉性 轻微发酵 80～100 白毫银针、白牡丹、寿眉

　　黑茶温性或热性 后发酵 100 安化黑茶、普洱、藏茶

　　泡茶的正确步骤

　　●泡茶共分九个步骤：

　　1.备具、布具：准备和布置泡茶、品茶所需的工具

　　2.温杯、洗盏：用热水洗烫工具，目的是清洁、提温

　　3.投茶：把一定量的茶叶放入盖碗

　　4.醒茶：让茶叶通过与空气和水的接触苏醒过来，激发其香气

　　5.冲泡：用合适的水温冲泡茶叶

　　6.出汤：把茶汤从盖碗中倒入公道杯

　　7.分杯：将公道杯中之茶均匀分入每一位客人的杯中

　　8.品饮：请客人品茶、饮茶

　　9.收具：品茶完毕，将所用茶具清洁、收起

　　3 关于茶叶的问答

　　梁老师的精彩讲解结束后，好太太们意犹未尽，围着老师问个不停，她们都关心哪些问题呢？

　　好太太：泡茶用什么水比较好？

　　梁老师：泉水最好，纯净水次之，但一定不要用自来水泡茶。

　　好太太：一杯茶冲泡几次为好？

　　梁老师：茶的种类不同，耐泡程度也不同，不可一概而论，到茶香不再浓郁时就要换新茶叶了。

　　好太太：女性喝什么茶最好？

　　梁老师：茶的属性不同，有凉热之分，要根据自己身体状况来选择，一般来说，红茶暖身活血，绿茶清热解暑。

　　专业茶产业交易平台

　　-----------------------------------------------------

　　全球茶业经销、加盟、投资、礼品茶定制一站式交易平台

　　华巨臣茶博会是全球最大最专业的茶产业交易平台。2015华巨臣茶博会将在以下13个城市举行：武汉、济南、重庆、长沙、深圳、太原、大连、长春 、南京、西安、青岛、南宁、武夷山。深圳茶博会更是行业最有影响力的标杆茶展会，是专业茶业代理、经销、加盟、投资、礼品茶定制一站式交易 平台。

　　华巨臣茶博会转载自《洛阳晚报》，转载请注明出处！