茶博会分享：2015年7月11日的下午，在昆明弘益茶文化中心，举办了一个盛会——云南首届普洱茶膏研讨会暨清朝宫廷茶膏(复刻版)品鉴会。

　　活动由云南省古树普洱茶收藏研究会、中国茶膏博物馆 、蒙顿茶制品(昆明)有限公司、茶业复兴共同体主办。到场的嘉宾有云南农业大学茶学院原院长、教授、普洱茶研究专家邵宛芳女士;作家、中国茶业新复兴计划联合发起人周重林先生;厦门双刀客策划机构总策划徐方先生;茶语网总编辑吴敬先生 ;云南省古树普洱茶收藏研究会会长、清朝宫廷茶膏(复刻版) 监制黄小元先生;蒙顿茶制品(昆明)有限公司总经理崔怀刚先生;云南则道茶业有限公司董事长李伟先生;51普洱网总经理吕建锋先生;双江津乔茶业总经理杨绍巍先生。

　　这些年，围绕故宫的文创产品，市面上早已琳琅满目，就连大清皇帝那些御批的字都被复刻得无处不在(比如“朕知道了”)。但为什么在故宫里享有盛名的清朝宫廷普洱茶膏复刻版却迟迟没有人做出来?答案很简单，因为这需要很高的技术含量，除了蒙顿，我们想不出第二家可以做这款产品的人选。

　　普洱茶膏作为中国古代最有技术含量的农产品，而清朝宫廷普洱茶膏实为茶膏最高典范。2005年，蒙顿茶膏成立之初，就以还原和发扬清朝宫廷茶膏工艺为己任，10年来不断精进，已经成为普洱茶膏类别工艺标杆。

　　蒙顿这十年，就是在创造和制定茶膏话语体系，出版了目前唯一的茶膏专著，创办了目前唯一的茶膏博物馆。如果没有蒙顿，就不会有今天的茶膏产业。

　　茶膏是云南贡茶史上最持久的传统，也是大清时代最引以为傲的国礼，1792年，乾隆皇帝把清朝宫廷普洱茶膏作为国礼，馈赠给首次来访的英国使团马嘎尔尼一行。

　　为何它如此珍贵呢?首先它的原料是由世界茶的发源地——云南——进贡的最好的普洱茶。其次它的工艺精湛，是由故宫内的御茶坊亲自制备。先在清水房把云南贡茶经历“检验-解块-漂洗-再检验”的预处理后，才正式进入御茶坊压榨制作。这个压榨工艺非常复杂，全程操作都是在常温下进行。制出的茶膏品质卓越，成为茶膏典范。再次它的规制非常严格，锦缎盒内共四层茶膏，每层七行四列计28块茶膏，每块茶膏重量四克。茶膏四角为四只蝙蝠，中间一个寿字，共计112块茶膏，448克重。最后，连它的说明书都不一般，由清朝著名药学家赵学敏亲自撰写，非常推崇茶膏的养生价值。

　　就在今天，蒙顿成功复刻了这一款清朝宫廷茶膏,并以众筹的方式回馈世界。这在茶界是一次创举，这次众筹，有哪些值得期待和解读的内容呢?今天，我们来听一听各路大咖的精彩解读。

　　第一部分：现场讨论

　　主持：周重林

　　嘉宾：邵宛芳 黄小元 崔怀刚 吕建锋 徐方 杨绍巍 李伟

　　周重林：这个下午的主题是云南首届普洱茶膏研讨会暨清朝宫廷茶膏(复刻版)品鉴会。故宫的文创，台湾做的比较多，茶的类别不多见。邵老师是在场唯一喝过故宫贡茶的人，我们请邵老师介绍故宫品茶的经验。

　　邵宛芳：2007年，思茅更名为普洱的时候，要把清代进贡的茶请回来，当时北京茶叶公司有这个茶，在北京茶叶公司的总经理的邀请下，我当时喝过进贡清廷的茶，这个茶当时的重量是4000多克，进贡的时候应该是5000克的茶。茶的滋味无法形容，汤色红亮，每个人都觉得很好喝。我当时就写了一篇《清宫贡茶品饮记》。

　　周重林：古普会是这次复刻茶膏的监制，请黄会长从专业角度给我讲讲这次蒙顿清朝宫廷复刻版为什么要选景迈山?

　　黄小元：选定用云南景迈山古茶园的原料来制作，我总结有三个方面：安全系数高，口感滋味好，价值意义大。

　　首先，景迈山古树茶的安全性符合贡茶最高典范的特征。2014年国家有关部门对景迈山古茶园产地环境及质量做了安全分析报告，采集了景迈山15个土壤样本分析，其中土壤肥力有机质含量25.6-90.8g/kg，平均59.59g/kg，一般高肥力土壤指标为15g/kg，全钾的含量4.4-16.2g/kg，平均8.7g/kg，达到国家Ⅱ级指标，全氮含量平均2.58g/kg，达到国家Ⅰ级标准。土壤的重金属含量绝大多数达到国家土壤质量一级标准，其余少数的也达到国家土壤质量二级标准，这充分表明景迈山的土壤属于清洁水平，未受到重金属污染，满足有机茶产地环境。我们对将近100款景迈成品茶的105项农残检测全部达标。

　　其次，景迈古茶的丰富内含物足以承载这段厚重的历史。我们对景迈山10多个自然村古茶园的成品茶样进行了理化检测，水浸出物含量平均值是48.73%，游离氨基酸2.64%，茶叶的微量元素也很丰富，特别是镁含量高，达到2.4mg/g。

　　第三个原因呢。是对景迈山古茶园申遗的献礼，意义非凡。对宫廷茶膏的复刻是对历史的追忆，我们不能重复历史，用景迈古茶山作为原料，是对申遗很好的纪念，这又创造了历史，这是非常有意义、有价值的。

　　周重林：黄会长的解读很专业，下面想请问崔总，是怎么想到众筹清朝宫廷茶膏(复刻版)?

　　崔怀刚：蒙顿是茶膏创始企业，今年是蒙顿创史十周年。为了这个节点，我们在茶膏题材找产品，需要找重量级，意义重大的产品出来。茶膏里面最大、最极致的体裁就是清朝宫廷茶膏，但这个茶膏不能品，只能看。所以我们选择复刻茶膏，向传奇致敬，向古代匠人简约的智慧致敬。

　　原料我们用的是景迈古树茶，好题材，好原料，作为10周年的献礼，再合适不过，这个产品拿来做什么?只是拿来赚钱?我想，一个企业能存活十周年，是很不容易的，首先想到不是利润，而是感恩和回馈滋养它的土壤，也为下一个十年打下良好的基础。

　　如何让感恩和回馈落地呢?蒙顿茶膏大胆的借鉴了众筹产品的模式，以成本价向公众发售这套重磅产品，众筹的公正和平等机制能把企业的感激和敬意快速传递到市场。

　　众筹限量500套，7月1日起众筹，到9月30日结束，9月后陆续开始发货。众筹消息发出后，连茶膏都没有见到喝到，一周就筹到了200多套订单，这也充分证明了蒙顿茶膏在市场的口碑。

　　当然，也有人问，为什么不众筹2000套抑或5000套呢。实际上，这套精品茶膏是一个广告产品，众筹带来很多互动性，企业愿意放弃利润来换推广，但只能在承受范围内来感恩回馈。

　　周重林：在成就百年传奇之前，更重要的是当下的坚守。这是一个相互需要，相互成就的时代。51普洱网的总经理吕建锋先生已经参与了众筹，下面请他谈一谈他对这个项目的看法。

　　吕建锋：今天已经是一个新世界，我们每个人都是信息源，这是一个高度碎片化的阶段，产品离消费者只有一张照片的距离。在今天连我们51普洱网都成了传统，被归为传统电商，微商成了新世界的宠儿。但我个人并不看好微商，把产品做好，全网营销最好，才是真正的趋势。茶膏众筹是茶界真正意义上第一次在新世界的活动，我从5个方面来谈：

　　1、蒙顿做了十年产品，产品质量、市场影响力行业第一;新世界的入场券有了;

　　2、清代宫廷茶膏复刻，把传统经典复活，采用景迈山古树茶做原料，这两个行为都是行业第一，有概念了;

　　3、采用成本价的方式众筹，好东西不是那么贵了;

　　4、参与人多，覆盖各个行业，都是行业舆论领袖，确实是人人都是传播点，是一次真正新世界的传播方式;

　　5、是一次跨界活动，让更多根本就接触不了茶膏的用户参与进来。

　　周重林：前四位嘉宾谈了产品、工艺、众筹要怎么玩?一款产品流通了有没有人认?我们接着聊，下面请远道而来的徐方先生谈一谈。

　　徐方：我是从厦门过来的，云南的自然生态比福建好，云南的茶园生态比福建好。在我们国内，茶做深加工的少，附加值相对而言比较低，投入多，产出少是我国茶行业的现状。众筹借助别人的力量，自己要有内涵，蒙顿是有内涵的，当有更多的品牌相助，蒙顿就会做的更大，我认为重现茶膏迷人的光环是十分有必要的。

　　周重林：我们希望蒙顿在众多的突破当中拔得头筹，期待蒙顿下一步会有传奇。下面有请茶语网的总编吴敬先生聊一聊。

　　吴敬：宫廷茶膏确实是极其珍贵的东西，在以前，一般人根本没办法接触到。这次清代宫廷茶膏(复刻版)能重现，都是因为蒙顿茶公司发起的一次宫廷茶膏复刻版众筹活动，这是一次从市场层面出发，在茶业发展中既复古传承，又开拓创新的探索。

　　像蒙顿茶膏这样使用高科技技术，既避免了农残，又实现了茶叶滋味品质的保留，并且还具备了可追溯的生产体系的产品打造，可以说，已经给中国茶行业探索出了一条新的路子。

　　蒙顿茶膏现在正在做的，正是在茶行业中的一件伟大事业，一件既包含了类似星巴克的高格调品饮文化，又等同于雀巢快捷享用的便利的伟大事业。因为在他们推出的产品中，包含了像清代宫廷茶膏(复刻版)这样拥有极高品质的高档产品，也包含了像全溶系列产品那样，既有品质保障又只需5元每泡的亲民产品。

　　当然，我相信，这很可能只是我们观察到的蒙顿茶膏在行业发展路线中的表象，因为他们可能并不打算做中国的星巴克，或者中国的雀巢，而是打算要做世界的蒙顿。

　　周重林：“不做中国的星巴克，不做中国的雀巢，而是打算要做世界的蒙顿。”这个提法非常好。下面我们请津乔茶业的杨绍巍先生谈一谈。

　　杨绍巍：我就谈谈对于众筹的两点理解：

　　1、众。众在于平台运用和运作，众筹这个事情是众人来参与，需要有平台来推广让大家知道，大家关心的是项目的运作力，投资者的信心很重要。众的广度代表了众筹项目的定位。

　　2、最关键的筹。如何筹?蒙顿催总在接受采访中说要筹得出去，不退货。说明项目、产品很重要，投资者要很多：参与感、价格、回报、等等。我和崔总一样是品牌运营者，对于我们来说，产品就是众筹根本，蒙顿这次推出10周年复刻版精选即将申遗的景迈山古树，大事件，大格局，所以我认为这次众筹是不错的事件，值得关注。未来好产品借助新模式可以得起到很多助力作用，专注于做产品的津乔普洱值得学习借鉴。

　　周重林：众筹确实是一件很值得研究的事情。则道的李总口才非常好，所以我留你来压轴。

　　(云南则道茶业有限公司董事长李伟先生)

　　李伟：这是一次伟大的尝试和求索。我们过去把茶行业看得太传统了，我们需要一些新的尝试。这是一个众筹、众包的时代，消费者离我们更近更散了，消费者需要知情权。茶行业的核心还是标准，但做绝对化标准也很难，法国的红酒也没有绝对化标准，只有相对化标准。我以前对茶膏工艺不是太了解，接触崔总我才知道茶膏是科技，科技解决对称的知情权，这就解决了信任问题。蒙顿的众筹非常有价值，真正迎来众筹众包是让消费和投资变得统一，这样的尝试可以对未来有更深的探索。

　　周重林：通过众筹，小我变大我，喝的是小茶膏，但迎来的是茶业大时代。

　　第二部分：复刻版茶膏品鉴

　　风穿过白纱窗帘，午后的阳光逃逸进来，让原本就热闹的活动现场瞬间沸腾。熟人间的相遇寒暄，新认识的扫码互留联系，这个空间，因为茶膏的轻盈，让与会的人们不再那么拘束，也不用正襟危坐。T恤牛仔，棉麻布衣，职业装，晚礼服，茶膏的便捷与时尚，给予人们有了更多对号入座的符号。

　　这茶膏的样子怎么跟巧克力一样?同座者惊讶的说道，白色瓷盘里四方形褐色的茶膏确如巧克力一般便携。淡绿色的液体在阳光的折射下投放出灿烂的光斑，空气里弥漫着景迈山特有的气息，这扑鼻的香气不绝如缕，百年的工艺得以承续。

　　普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。——赵学敏《本草纲目拾遗》

　　喝下来，惊呆。这毫无疑问是我喝过最好的茶膏。评判茶膏，首先不应该讲究色香味形，而是还原程度。

　　清代的大医学家赵学敏赵老师这一句“绿色者更佳”就点破了这一妙处。对于传统茶膏而言，能保证制作过程中减少氧化，而完整地还原出茶汤是一个很有难度的工程，所以绿色茶膏对于古人来说极其稀有。

　　而如今，由于我们有了低温萃取和冷冻干燥技术，绿色茶膏的获取变得容易了很多，只要认识得到这种高还原度的好处，舍得上设备，就行。技术关一过，要看的其实就是原料了。这款茶膏的用料是景迈古树。

　　来喝之前，古普会的黄会长悄悄告诉我，这次古普会监制，还是有点担心，结果拿到茶膏后放下心了，真好。有黄会长的话垫底，这个茶膏的品质基本没差了，于是期待起来。黄绿透亮的茶汤入口，细腻顺滑，透着一股淡淡的木质香气和隐隐的蜂蜜香，过喉温润，苦涩不显。为了方便浓度调节，我们将整块茶膏掰成四块，分开喝完后，大家都意犹未尽。回家路上，嘴里源源回甘，昆明的二环出奇通畅。

　　第三部分：会议结束前，本次研讨暨品鉴会的与会研讨嘉宾达成了如下三点共识：

　　一、清代宫廷茶膏是云南的骄傲，也是整个茶界的荣耀，蒙顿对其复刻，意义重大，影响深远。清代宫廷茶膏收藏于北京故宫博物院，为普洱茶膏的最高典范，它所用原料为云南普洱茶，所以既是云南的骄傲，也是整个茶界的荣耀。今天值蒙顿十周年成立之际，对其进行复刻，是对经典的致敬，更是对古人简约的智慧的高度认同。毛泽东同志提倡的“古为今用、洋为中用”今天依然有积极的现实意义，使用今天高度发达的生物科技去实现古人用昂贵代价方能实现的深加工茶，让其可以走入大众消费市场，为当下的快生活节奏下的用茶提供了非常优秀的解决方案。我们希望，用技术去驱动云茶产业往纵深发展，让云茶在未来走上一个新的台阶，让中国茶立足于世界舞台。

　　二、清代宫廷复刻版选用景迈茶山原料，是向景迈山申遗献礼。作为世界茶叶的发祥地，云南有很多历史悠久的古茶园，这是上天给予云南的宝藏。景迈山作为宝藏中的一块瑰宝，有其独特的魅力价值。景迈山千年万亩古茶园,在过去的近两千年中，由傣族和布朗族精心的护佑，完好的保留着原始的的生态多样性，景迈所产古树茶已经列入世界非物质遗产备选目录，成为云南古茶园的文化标杆。研讨会嘉宾一致呼吁，对云南的古茶园保护的重视程度要充分提高,杜绝过度采摘、滥用农药、破坏生态完整性等现象的发生，让古茶园在我们这一代完好的流传下去。

　　三、蒙顿采用众筹模式推广复刻版茶膏，是推动古树普洱茶发展新的有益尝试。茶产业是建立在现代营销基础上的，今天的商业模式日新月异，发展中的云茶在提高产品品质的前提下，还要注重新商业模式的探索。蒙顿在十周年之际发布了重量级产品，大胆使用了众筹的方式传播，既是对产品品质的自信，也是对新商业文明的向往。研讨会嘉宾充分肯定了蒙顿对众筹产品模式的实践，对众筹模式的先进性、创新性给予充分认同，并认为众筹模式是当下云茶产业的有益补充。（来源：齐鲁晚报）

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