江西庐山是我国著名的旅游胜地，山上常年云雾缭绕，雨量充沛，于是培育酿造出一种珍品茗茶庐山云雾茶。有句赞语谈到：幸饮庐山云雾茶，更识庐山真面目。可见云雾茶在茶叶市场上的价值和地位。
江西的庐山云雾茶，也是我国的十大名茶之一。历来被饮者视为珍品。最早的庐山云雾茶出现在东汉时期，明代的《庐山志有》记载，东汉时，佛教传入我国，庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，寺院周边，劈崖填谷，栽种茶树，采制茶叶。《庐山小志》卷十二，《什识》中记载："云雾茶山僧多种崖壁间，更有鸟雀衔籽坠生林谷，名闻林茶，色白香清，谷雨时采之最良，距今有一千多年的历史了。至唐宋时，庐山茶已闻名天下。唐朝的白居易，南宋的陆游写下很多关于云雾的诗句。而宋朝时奉为贡茶，因庐山终年云雾缭绕，茶生长在其间自明代开始称为庐山云雾茶，至今有三百余年的历史了。
相传庐山下面的宿云内一和尚以种野茶为生，那时天气突然骤变，冰冻三尺，很多茶树都冻死了。那时官府要向和尚索茶送京，但和尚无法交出茶叶，于是被痛打一番，和尚只得连夜出逃。而官府为了交差，将和尚茶园内的茶叶一扫而空。和尚见茶园残枝断叶，满腔苦水，无处可诉。这时许多鸟类飞向五老峰、大汉阳峰的云雾中采茶。和尚猛抬头仰望高峰云端，只见仙女翩舞，歌声嘹亮，在云雾中忙着采茶。之后，这些山中百鸟，将采得的鲜茶叶经和尚的精心揉捻，炒制成茶叶。这种茶叶是庐山百鸟从高山云雾中同仙女一起采撷下来的，所以称为云雾茶。这就是其传说。
庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汗阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，常年通常雾气笼罩。由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后。又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质。尤其是五老峰与汗阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶为最佳。
通常用六绝来形容庐山云雾茶，即条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。
庐山云雾，单闻其名，就有如仙临其境之感。如若品饮，更觉有一股清新脱俗之雅，是上等的名优绿茶之一。 |
