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春秋茶的辨别

发布时间:2015/4/27 18:49:15

茶博会分享:
                    茶叶可以根据不同的范围来划分,我们通常将茶叶按照季节来划分,可以分为春茶、夏茶和秋茶。下面我们来看看如何辨别春茶和秋茶吧。

 春茶,一般指寒冬过后茶树第一次萌芽采制而成的茶叶成为春茶。由于春茶采摘的时间比较早,里面的营养物质在冬歇期储存比较丰富,芳香物质和维生素含量较高,所以春季的茶叶一般比较肥硕厚实,色泽翠绿,白毫显露。加上春茶期间害虫较少,无须使用农药,茶叶无污染,特别是早春茶,是一年中品质最佳的茶叶。

 秋茶,是8-9月份采摘的茶叶,因秋高气爽,这时的天气有利于茶叶内芳香物质的积累,因此秋茶的香气更显悠长。秋茶采制于夏季之后,夏天的气温比较高,茶叶比较容易老化,而且还要防止害虫的侵害而须喷洒农药,所以,通过春夏采摘后的秋茶,相对比较粗老,叶片轻薄瘦小,里面的营养成分明显降低,这可以看出秋茶茶的品质不如春茶。

 上面是通过外形和香气来辨别的,其实泡出来的茶也是可以进一步判断春茶与秋茶的。冲泡后的春茶,茶叶沉底较快,香气浓烈持久,滋味甘醇鲜爽,叶底柔软厚实,芽叶居多;秋茶冲泡后香气不高,滋味略显平淡,叶底有铜绿色芽叶,叶张大小不一,这就是冲泡后春秋茶的区别。

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