茶博会分享：中国是茶的故乡，也是世界上最早种植和利用茶树的国家，我国第一部药物学专著《神农本草》中便有记载 “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。” 迄今为止，茶树的发现和利用已有五千年的历史。
茶之为饮始自西汉
茶者，南方之嘉木也。从远古时期到周代，茶以最初的药用之法发展到祭祀之用；春秋时期，茶的作用继而衍生到菜食之列；而真正出现饮茶一说，则是在西汉，这一时期，饮茶虽仅限于官宦仕家，但饮茶之风已渐渐形成。
萧翼赚兰亭图 （唐）阎立本
现存历代绘画中，阎立本的「萧翼赚兰亭图」是目前世界上公认的最早的茶画。画中绘一正于烹茶的老人，左手持茶铛置于风炉上，右手持茶筴，童子双手捧茶碗，碗下置黑色茶托，正待将烹好的茶盛入碗中，以便奉茶。图中表情逼真，笔法细腻，展现了当时煮茶之风貌。
茶风渐浓于南北朝
巴蜀是我国较早产生饮茶习俗的地区之一。两汉时期（前202年—公元220年），茶作为四川特产进贡到京都长安，并逐渐向当时的政治、经济、文化中心—陕西、河南等地传播；此外，巴蜀饮茶之风也沿着长江流域扩散开来，而在这段时间里，茶仍仅限于上层贵族享用。
魏晋南北朝时期，随着佛教传入、道教兴起，饮茶之风不仅盛行于文人士大夫间，在民间也广泛流行。文人雅士亦是毫不吝惜笔墨，对茶大加颂扬，其中有不少名篇佳作流传至今，此时，茶已摆脱了一般饮食形态，步入文化圈，并发挥着一定的精神、社会作用。
《登成都楼诗》
（西晋）张载
披林采秋橘，临江钓春鱼。
黑子过龙醢，果馔逾蟹蝑。
芳茶冠六清，溢味播九区。
人生苟安乐，兹土聊可娱。
此为以茶入诗的最早篇章之一，描述了巴蜀地区物阜民丰、文人辈出的景象，除赞美秋橘春鱼、果品佳肴外，还特别炫耀四川香茶，甚至认为茶之受众过“六饮”。
饮茶之风兴于唐
唐朝时期，茶叶在长江流域及其以南地区广泛流行起来，并自南方地区迅速向中原及边疆少数民族地区扩散，《封氏见闻录》记载了唐代中期茶马互市的盛况，“穷日尽夜，殆成风俗，始自中地，流于塞外，往年回鹘入朝，大驱名马，市茶而归。” 自此，茶马交易便在中国历史上逐步发展起来。
唐代中后期，随着茶叶生产，销售的逐渐扩大，加上安史之乱所造成的国库困窘，建中三年（782年）开始征收茶税，“税天下茶漆竹木，十取一” 后成定制。
唐代茶事中最具影响力的事件当属《茶经》的出现，它标志着唐代茶学和茶道的形成，并在中国乃至世界茶文化史上占有崇高的地位。
《山泉煎茶有怀》
（唐）白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
撵茶图 （宋）刘松年
宋代茶风堪称盛况
经历了唐朝茶业发展和茶文化启蒙阶段，宋朝成为历史上茶饮之风最为活跃的年代，不仅在饮茶表现形式上实现多样化，技巧化以及专业化，并将唐人所创的煎茶法改为点茶法，开辟了全民饮茶之风的先河。
南宋是历史上民间饮茶最为典型的时期，斗茶之风的盛行，使得南宋茶肆得以遍地开花。宋徽宗赵佶所著《大观茶论》中不仅反映了北宋茶业的发展程度和制茶技术的现状，更是极大地推进了中国茶文化的发展，使得宋代在中国茶文化发展史上占有举足轻重的地位。
《汲江煎茶》
（宋）苏轼
活水还须活水烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
事茗图局部 （明）唐寅
饮茶之风普及于明清
明代是中国制茶技术与饮茶方式发生重要变革的阶段，奢靡之风，减轻百姓负担，明太祖朱元璋下令茶制改革，用散茶代替饼茶进贡。据史料记载，明清时期出现了很多新的茶树种植和茶叶加工技术，红茶、黑茶、白茶、乌龙茶等基本上确定了我国茶叶种类，“撮泡法”取代“点泡法”逐渐成为主流。
明清时期饮茶方式的更新和发展，突出表现在对其艺术性的追求，文人雅士们提倡山野之趣，并有“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶” 之说。
烹茶洗砚图 （清）钱惠安
茶叶曾经在贸易史上作为大宗出口商品之一，为清朝国库注入大量白银，同时它也成为英国借助鸦片打开中国大门的重要原因。然而无可否认的是，中国的茶文化在数千年的兴衰沉浮与历史传承中从未偏离人类文明的发展脉络，可见，它势必会随着时代的发展呈现出永盛不衰的生命力，这便是一个拥有古老农耕文化国家的魅力。
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