茶博会分享:现代快报记者请教了江苏省茶文化学会常务理事戚宇正,他总结了喝茶的“七个真相”。
要喝就喝最新鲜的?
真相:不适合胃肠功能较弱者
“在江苏地区,确实比较提倡明前绿茶。”戚宇正介绍,这种茶叶品质和口感较好,且具有多种对人体有利的物质,适宜大部分人饮用。即便如此,他也表示,胃肠功能较弱的人最好不要饮用太过新鲜的茶叶,“最好先存放一至两个星期。”
睡前喝茶会失眠?
真相:长期饮茶,身体会习惯
戚宇正介绍,茶叶中的咖啡因会令神经系统兴奋,“不常喝茶的人在睡前饮用,可能影响睡眠,但如果长期饮茶,身体早已习惯,便没有明显作用。”他表示,某些情况下,饮茶还能促进睡眠。“习惯喝茶的人,要是在睡前喝些红茶、熟普洱、黑茶等,反而对睡眠有益。”
饭后喝茶最好?
真相:最佳时间是饭后两小时
“饭后喝茶有助于消化,也有清理肠胃的功能,此时喝茶能更好发挥茶叶的效用。但并不是吃完就要立即喝,最佳时间是饭后两小时”,戚宇正说。
第一泡茶不能喝?
真相:好茶不洗也能喝
戚宇正表示,一般人们洗茶主要有两个原因,一是出于卫生考虑,二是为追求口味。“有些茶的制作或包装过程不卫生,洗茶可以起到清洁作用。而人们常说‘一泡水、二泡茶、三泡是精华’,是因为部分茶叶需要经过多番泡制才能让口感更好。”但是,如果茶叶品质较好,且制作过程无尘、无菌,不洗茶也是可以的。
茶可以泡上一天?
真相:过长闷泡不利于健康
戚宇正指出,“部分优质茶叶可以帮助优化水质,起到净化功能,可以适当延长浸泡时间。即便如此,茶叶的浸泡时间也不能过长,否则会有苦涩感,过长时间地闷泡也会让茶叶中不好的物质发散出来,不利于人体健康。”
茶垢别洗可以养壶?
真相:茶垢长期积存可能滋生细菌
戚宇正介绍,与茶叶经常接触过后,茶具表面会形成包浆,能够填补烧制后留下的缝隙,起到保养作用,“日常生活中,建议采取‘淋壶’的方式。从卫生角度来说,最好对茶具进行适当的清洗,如果茶垢长期积存,可能滋生细菌。”
茶叶用来醒酒效果好?
真相:肝肾功能不好不要以茶解酒
“酒后适量喝茶确实能加速体内酒精的分解、帮助排出体内相关物质,具有解酒作用。”戚宇正建议,酒后喝茶要适度,切忌牛饮,同时注意不要饮浓茶,“肝肾功能不好的人最好不要以茶解酒,否则可能引发副作用。”
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