茶博会分享：“工欲善其事，必先利其器。”爱茶之人，怎可不懂茶具。茶具的千年演变，到如今已是风格各异，究竟哪款才是你的style？

　　茶作为日常饮品，成为时尚，有其演变、发展的过程。在此过程中，自然形成了一种独特的、专门的器具——茶具。随着不同时代、不同饮茶习俗和方式的变化，茶具的形制亦不断有所改变。

　　唐朝:青瓷茶具受追捧

　　“茶具”，古时又称为“茶器”、“茗器”等，是指茶杯、茶壶、茶碗之类的饮茶用具。

　　“茶具”一词在汉代文献中已经出现，但当时的茶器还多与食器、酒器等混为一谈，并没有独立自成。陆羽在《茶经》中将包括采茶用具、烹茶用具以及制茶、贮茶用具进行梳理，共总结出二十余种专门的饮茶器具。足以反映出唐代茶具的齐备完整，而也正是从这时开始，茶具才从食器、酒器中独立走出而自成气象。

　　历经魏晋四百年，风流雅士对饮茶品茗的推崇、代言。盛唐时期饮茶品茗已经蔚然成风。它不仅成为当时人们交流交往的重要形式，更成为士大夫阶层或修性养身，标榜风雅的工具载体。饮茶品茗俨然变成一种雅致而庄重的“仪式”，而茶具则是这种仪式中的重要组成。

　　茶有语，器有法，茶之色味并非一茶之事。上乘的茶具应该与品点茗茶相映成趣，称其色而益其香。因此，茶具的质地、釉色、器型等都成为唐人衡度茶具的重要依据，而冰肌玉骨、釉色如冰的越窑青瓷茶具，很快进入唐人视野。陆羽曾对越窑青瓷评述：“越瓷类玉”，“青则益茶”。越瓷茶具的淡雅清丽与茗茶的清雅温润自然相得益彰。

　　宋代：黑釉建盏流行

　　“道人晓出南屏山，来试点茶三味乎”。与唐代饮茶，将饼茶碾碎继而焙炙煎煮的方式不同，宋人饮茶是将茶叶置于杯中再以沸水冲泡，即为“点茶”。在“点茶”兴盛的基础之上，日渐风靡的“斗茶”之风，不仅反映了当时饮茶风尚转变发展，更是宋代经济和文化高度繁荣的重要体现。

　　好胜比评的斗茶之风，也让宋代饮茶之人更加注重茶与茶具的相称与搭配。“斗茶”，又称“茗战”，始于唐而盛于宋，是一种相对文雅的藏茶品评游戏。“斗茶”中，茶汤色泽与茶汤所泛汤花是决定斗茶胜负的关键指标。当时，“斗茶”中烹茶以点茶形式为主，将饼茶碾成细末，放在茶盏内，再注以初沸之水，茶汤表面便浮起一层白色的沫，汤花的色泽是以鲜白为上。

　　蔡襄在其《茶录》记载道：“茶白色，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹路兔毫，其坯微厚，熤之久热难冷，最为要用”。

　　这种鲜白汤色与黑色的茶盏色调分明，黑釉盏自然最为适宜。好胜比评的斗茶之风，也让宋代饮茶之人更加注重茶与茶具的相称与搭配。另外，“斗茶”时要求茶盏在一定时间内保持较高的温度，而黑釉盏胎体较厚，能长时间地保持茶汤的温度，故备受宋代斗茶之人的推崇。

　　元代：青白釉居多

　　元代茶具以青白釉居多，黑釉盏显著减少，茶盏釉色由黑色开始向白色过渡。色彩斑斓的钧窑天蓝釉盏，釉色匀净滋润的枢府窑盏，轻盈秀巧的青白釉月映梅枝纹盏以及青花缠枝菊纹小盏等，都是这一时期的主要茶具。高足杯是元、明瓷器中最流行的器型。元代除景德镇烧制的青花器与枢府器外，浙江龙泉窑、福建德化窑、河南钧窑、河北磁州窑与山西霍县窑等都生产这类杯式，款式差别不大，典型式样为口微侈，近底外较丰满，承以上大下小的竹节式高足。

　　明代：崇尚白釉盏

　　明代茶具，因饮茶方式与唐宋时期截然不同而发生了根本的变化。起决定性作用的是明洪武二十四年九月，明及祖朱元璋下诏废团茶，改贡叶茶，确立了叶茶的地位和饮茶方式，从而使茶具在釉色、造型、品种、使用方法等方面产生了一系列的变化。由于白色的瓷器最能衬托出叶茶所泡出的茶汤的色泽，茶盏的釉色也由原来的黑色转为白色，摒弃了宋代的黑釉盏。从明代茶具中，我们可明显看到一个大转变：盏由黑釉转而为白釉。张源《茶录》称：“茶瓯以白磁为上，蓝者次之”。这些文献记载都说明当时崇尚白釉盏，以便观茶色之优劣并辨其浓淡。此时的景德镇，制瓷工艺相当发达，已是全国制瓷业的中心，所创制的各种色釉和彩饰不断增加，尤以青花瓷最为突出。

　　闻名古今中外的宜兴紫砂茶具，明代以来异军突起，倍受瞩目，在众多茶具中独树一帜。紫砂茶具以江苏宜兴产的品质独特的陶土烧制而成，土质细腻，含铁量高，具有良好的透气性能和吸水性能，最能保持和发挥茶的色、香、味。

　　清代：“景瓷”、“宜陶”渐盛

　　“景瓷”和“宜陶”。在明清之后逐渐成为饮茶人追逐对象。清代饮茶之习与明代相同，茶具无显著变化，陶瓷器仍以景德镇为代表，可体现整个时代的制瓷水平。这时期所产茶具釉色较前期丰富，品种多样，有青花、粉彩以及各种颜色釉，茶壶口加大，腹丰或圆，短颈，浅圈足，体形较前代缩小，流短直，设于腹部，把柄为半圆形，附于肩与腹之间，给人以稳重之感。

　　而“宜陶”则是指宜兴出产的紫砂陶壶。紫砂茶具经过民间艺术家和文人墨客的改进、创新，融汇了文学、书法、绘画、篆刻等多种艺术手法，产品自成特色，令人爱不释手。开始出现于雍正年间的彩釉紫砂器，是为了满足达官贵人追求华丽富贵的心理要求而生产的，是紫砂装饰的新工艺，它是紫砂工艺和景德镇的釉上彩工艺结合起来的尝试，曾于清代风靡一时。由于这种装饰掩盖了紫砂器自然、质朴的本质特点，因而在宜兴没有得到进一步的发展，尽管如此，但也生产了不少传世的佳作。这类紫砂茶具，反映了该时期紫砂加彩器的工艺水平。

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